Colore rosso rubino intenso e vivo.
Al naso è ampio, netto e particolarmente avvolgente, con note fruttate e lievi spezie.
Il Sangiovese appare subito in tutta la sua grandezza, morbido e vellutato, con sentori di amarena mature e un tocco di cassis. I tannini sono ben amalgamati, fitti e carnosi. Il finale è elegante e di buona persistenza. Vino ottimo per invecchiamento.

Predilige brasati e selvaggina, ma è ottimo anche con salumi stagionati e formaggi a pasta dura.

I vini "Tradizioni" sono vini che riflettono perfettamente il carattere del terroir del Chianti Rufina. Sono molto importanti per noi. L'espressione di quello che dovrebbe essere un vino toscano. Ottenuto dalle nostre vigne trentennali, il Cedro Riserva è un vino che si fa notare, come il cedro centenario al centro della tenuta. Strutturato, elegante, corposo, è il vino preferito di Faye.